Martín Berasategui abre restaurante en Oviedo
El cocinero guipuzcoano se instalará en la céntrica zona de Trascorrales
Martín Berasategui expande su cocina hacia Asturias. Para este próximo fin de semana se anuncia la apertura de un nuevo restaurante que estará ubicado en la zona de El Vasco, en Trascorrales, un espacio céntrico de la capital asturiana y donde ya funcionó otro establecimiento dirigido entonces por el cocinero Fernando Martin, de hondo recuerdo en la gastronomía.
Después de consolidar sus estrellas en la última edición del firmamento de Michelín, Berasategui anuncia este paso adelante, que compartirá junto a los empresarios hosteleros José Abel Soto y Luis Miguel Garayar, con quienes ha venido ultimando los detalles relativos a la apertura durante las últimas semanas.
Según Berasategui, el propósito de este nuevo restaurante es que guarde relación con el tradicional Bodegón Alejandro, de San Sebastián, donde dio sus primeros pasos que le encumbraron hacia la situación de privilegio de que goza en estos momentos en el contexto internacional. Para la puesta en marcha, el cocinero guipuzcoano ha elegido a Baltasar Díaz Corbacho, que ahora es el responsable del banco de pruebas del restaurante de Martín Berasategui en el Hotel EME Catedral de Sevilla.
Berasategui se muestra "muy ilusionado" con esta nueva aventura que se une a la larga lista de negocios en los que participa dentro del mundo de la restauración. Considera que ha sido un "acierto" la unión con dos dos socios asturianos, uno de ellos dueño del restaurante Punto y Coma, en Oviedo.
La apertura está prevista para este próximo fin de semana
